Puolukkapiirakkaa

Leivoin taannoin iltapalaksi puolukkapiirakkaa, johon olin käynyt poimimassa marjat omin pikkukätösin hirvikärpäsiä uhmaten. Hirvikärpäset ovat ehkä vastenmielisimpiä hyönteisiä mitä tiedän (hämähäkkien kanssa jaetulla ykkössijalla), joten marjareissusta tulikin aikamoinen koettelemus. Hyi olkoon! Onneksi makoisa piirakka lohdutti traumatisoidun marjastajan haavoittunutta mieltä ja verenhimoiset kärpäset jäivät nopeasti unholaan. Piirakan täytteessä on yksi kermaviili, kananmuna, puolisen desiä sokeria ja hieman vaniljasokeria makeuttamaan.

Makean kirpsakka puolukkapiirakka sai kyytipojakseen reilusti kylmää vaniljakastiketta ja lasillisen maitoa. Olen viimeaikoina ollut ihan syksyisissä fiiliksissä - kiitos uuniomppujen, puolukkapiirakan, sienireissujen ja tuoksukynttilöiden. Jotain hyvää kai tässä kesän päättymisessäkin on, jos oikein yrittää ajatella, vaikka en talven tuloa innolla odotakkaan. :)

Maailman helpoimmat perunarieskaset

Nyt mä sen keksin! Nimittäin mitä ihmettä tekisin perunamuusin jämistä, joita joka kerta jää poisheitettäväksi. Pyöräytin pellillisen perunarieskoja. Ne syntyivät alle puolessa tunnissa ja uunista tultuaan katosivat lautaselta silmänräpäyksessä parempiin suihin. Näillä aineksilla rieskani syntyivät:

3dl (kylmää) perunamuussia

 2dl vehnäjauhoja

1 kananmuna

hieman suolaa

Sekoita ainekset keskenään tasaiseksi massaksi. Lämmitä uuni 250-asteeseen. Taputtele jauhoisilla käsillä taikinasta leivinpaperille pyöreitä ja mahdollisimman litteitä rieskoja. Pistele haarukalla ennen paistamista. Paista uunissa noin 15 minuuttia, kunnes rieskojen pinta on saanut väriä. Sitten ei muuta kuin kunnon sipaisu voita päälle ja ääntä kohti!

Karjalanpiirakat

Sunnuntaina pidettiin piirakkatalkoot. Taikina syntyi vaivattomasti monitoimikoneella sekoittaen, jonka jälkeen piirakkapohjat kaulittiin pulikalla mahdollisimman ohuiksi. Päälle lusikoitiin riisipuuroa ja tehtiin hienot rypytykset. Haastavin osuus oli oikean paistoajan ja -korkeuden löytäminen. Ensimmäinen pellillinen piirakoita kärähti, mutta onneksi viisastuimme vahingosta ja loput onnistuivat hyvin. Lopuksi kypsät piirakat uitettiin kuumassa maidossa, johon oli sulatettu myös voita. Taidanpa tehdä näitä toistekin!

Banaani-kookos-suklaamuffinssit

Iski leivontahimo, eikä sitä voinut ohittaa. Syntyi banaani-kookos-suklaamuffinsseja. Ihan söpöjäkin vielä, kiitos kermapursotuksen ja koristeiden.

150 g voita

1,5 dl sokeria

3 munaa

4,5 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 dl kookoshiutaleita

1 dl kookoskermaa

3 banaania

tummaa suklaata

Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen. 

Vaahdota sokeri ja voi, vatkaa mukaan kananmunat yksitellen rikottuna. 

Lisää joukkoon jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe ja vaniljasokeri. 

Lisää kookoskerma, soseutetut banaanit, suklaa murskattuna sekä kookoshiutaleet. 

Sekoita taikina tasaiseksi ja annostele paperisiin vuokiin. 

Paista uunissa 15-20 minuuttia.

Anna jäähtyä ja koristele.